Menu à 62€

Menu à 62€ par Personne

Le Cocktail

Pour un repas classique : 8 pièces cocktail
Pour un cocktail semi-dînatoire : 8 pièces cocktail & 2 Ateliers

Le Repas

La Patience (Pour le cocktail semi-dînatoire)

Panna cotta au foie gras
Verrine aux deux saumon
Canelé jambon-tomates confites
Salmorejo de Cordoue
Muffin au chèvre frais

L’entrée (Pour le repas classique)

Marbré de foie gras, marmelade pomme-poire et brioche tiède
Duo de carpaccio de magret de canard et poires caramélisées
Tartare de saumon et daurade aux herbes fraîches
Poêlée de chipirons, chorizo et légumes de saison

Le Plat

Magret de canard rôti, tarte fine pomme-magret fumé et son jus
Onglet de bœuf grillé, poêlée de pommes de terre grenaille et champignons du moment, crème de cèpes
Pavé de Veau braisé et son jus, poêlée de légumes du moment et ses champignons
Pavé de saumon rôti au thym, poêlée de légumes frais
Filet de St-Pierre, tatin de légumes de saison, réduction vanille bourbon

Le Fromage

Assiette de fromagesaffinées, mesclun et vinaigrette aux noix
Assiette de fromage de brebis et confiture de cerise noire, Mesclun et vinaigrette au balsamique

Le Dessert

Entremets sur présentoir (Parfums au choix)
Sablé Breton, entremet fruit de la passion, sauce fraises des bois et sorbet mangue
Fondant au chocolat grand cru Valhrona, glace vanille et croquant d’amandes grillées
Vacherin glacé vanille-framboise et éclats de meringue
Pièce montée de choux et sa nougatine (Suppl. 3€)